OTOÑO, RECETAS GOURMET…PERO EN CASITA

Es una de nuestras estaciones preferidas por la gran cantidad de cambios que se producen en el campo y en los bosques. España tiene un otoño bucólico y tan variado como el número de regiones que la conforman. Puedes pasar ya frio en el interior como estar en la playa disfrutando de una temperatura envidiable en las Islas Canarias. El abanico de productos de temporada es increíble y el tiempo invita a cocinar en casa. Los mercados se llenan con el mejor marisco, las apreciadas setas, empieza la temporada de caza, y es el mejor momento para disfrutar de las conservas como las del bonito del norte. Además, no debemos olvidar que es tiempo para guisos y cremas, sopas, mermeladas, los primeros guisos y repostería de temporada como tartas de calabaza o de castaña, y todo bien regado con vinos tintos que nos recuerdan que vivimos en el país más maravilloso del mundo.

Porque Made in Spain es Calidad

¡Ya estamos en temporada de setas! Es una maravilla ir al mercado y encontrarte un buen número de diferentes setas que te trasladan a la naturaleza, porque son productos que no se cultivan, simplemente salen caprichosamente en los bosques. Robellones, boletus, rebozuelos, trompetas de la muerte, ous de reig son los preferidos por nosotros para hacerlos de varias maneras, pero siempre con un denominador común, ensalzan al resto de ingredientes del plato. Son una verdadera exquisitez.
Salteadas con jamón, a la plancha, asadas en el horno, cocidas al vapor, en un revuelto, estilo o guisadas y estofadas… Las setas son una auténtica delicia, una maravilla para el paladar y lo mejor es que se adaptan a todo tipo de preparaciones. No necesitas complicarte con platos muy elaborados para disfrutar de su sabor.

Con las primeras lluvias y la bajada de las temperaturas se nos despierta el espíritu hogareño y apetece recuperar las recetas «de puchero»: sopas, guisos y cocidos. están a la orden del día.

Como son las lentejas con chorizo, es una receta sencilla y digna de reyes, o a mí me lo parece. La verdad es que nada más rico que las lentejas para el comienzo del frío y además de ser riquísimas son súper nutritivas acompañadas con un chorizo 100% ibérico hecho poco a poco, como antes. Sin duda uno de mis platos favoritos del otoño. Y también En esta época del año sin duda apetece tomarse un buen tazón de crema con cualquiera de verduras, bien calentita para entrar rápido en calor y sobre todo tomar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. Nunca nos dejemos de incluir unos trocitos de jamón 100% raza ibérica, bien troceado, que le dará un sabor espectacular.

Para los más dulces, recordarles que es temporada de nueces, de esas pequeñitas llenas de sabor. Me encantan con un poco de queso cremoso Alma de Calaveruela, membrillo o simplemente solas, pero si las acompañas de chocolate y si ese chocolate viene en forma de brownie… No hace falta que os diga que el resultado es genial. Una de las recetas de postres que no podía faltar es la tarta de calabaza y como no el bizcocho de manzana Si hay un momento para hacer bizcochos caseros ese es el fin de semana.